Cuisiner la mer. 70 espèces et 90 recettes par Gael Orieux

Titre de livre: Cuisiner la mer. 70 espèces et 90 recettes

Auteur: Gael Orieux

Broché: 384 pages

Date de sortie: October 13, 2016

ISBN: 2732477079

Éditeur: La Martinière

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Cuisiner la mer. 70 espèces et 90 recettes par Gael Orieux

Gael Orieux avec Cuisiner la mer. 70 espèces et 90 recettes

Cuisiner la mer est une véritable bible, dans laquelle Gaël Orieux livre tout son savoir-faire. Le livre permettra à l'amateur des produits de la mer d'identifier près de 70 poissons, coquillages et crustacés ; de les préparer et les cuisiner au plus juste, grâce à 90 recettes réparties en sept familles : grandes tablées, recettes bourgeoises, canailles, fraîcheur, exotiques, à l'eau ou au sel, charcuterie et saurisserie... Un ouvrage précieux et indispensable ; magnifiquement mis en image par le photographe Jean-Claude Amiel.